陕西西凤酒-陕西西凤酒招商-陕西西凤酒渠道支持

公司主营：西凤酒---代理，陕西西凤酒代理，陕西西凤酒系列酒代理，陕西西凤酒，西凤酒---，西凤酒市级代理，凤香型白酒代理，西凤酒白酒总代理，45度西凤酒御宴10年代理，55度西凤酒绿瓶光瓶代理等，总部扶持，值得投资，欢迎来电咨询！陕西西凤酒

以下内容由本公司为您提供，今天我们来分享陕西西凤酒的内容，希望对大家有所帮助：

窖池对白酒风味的影响？

与窖池中窖泥接触部分的糟醅，蒸出的酒优于其余部分酒醅发酵产的酒，其原因就是微量成分种类多，含量高，黄水浸泡的酒醅同样因窖泥微生物的生长代谢，酒醅中香气成分种类多，酒---于上层酒醅发酵产出的酒。

老窖池发酵蒸出的酒优于新窖池发酵蒸出的酒，陕西西凤酒渠道支持，主要表现为窖香浓郁、---，而且------含量高，与其他的酯比例协调。虽然------是浓香型酒的主体香，但------不等于窖香，单独存在的------只是一种酯香，而不是窖香。但窖香也不是窖泥的味道，老窖泥有一定的香味，多了则是一种窖泥味或窖泥臭，新窖泥完全是窖泥臭。因此，在发酵的过程中，糟醅应该尽可能与窖泥接触，蒸酒时又要尽量避免带入窖泥和窖皮泥，以免给酒带入窖泥味或泥腥味。

窖香是窖泥微生物产生的复杂的代谢产物，经蒸馏过程提取浓缩带入浓香型酒中，并为其所特有的呈香呈味物质的综合表现。色谱骨架成分中的酸、酯、醇、醛等是其主要物质基础，---是主体香------不可缺少。但除色谱能测定的骨架成分外，还有些复杂的微量成分仍是构成窖香的不可少的重要物质，这些物质共同作用而产生窖香。

以上就是关于陕西西凤酒的分享，希望能给大家提供到帮助，了解更多关于陕西西凤酒的问题欢迎来电咨询，如您需要，竭诚为您服务。